AMAP Doulon Toutes-Aides

Bonsoir à tous,

Pour la dernière livraison de légumes de l’année vous trouverez:

- pomme de terre Désirée (chair tendre)
- carottes
- betteraves; pour une cuisson au four comptez 1heure à 180°c (couper en 2 les betteraves et les emmailloté dans du papier sulfurisé avant de les mettre au four), elles se conservent alors 4-5 jours au frigo! (Sinon elles se conservent plusieurs semaines au frigo avec la terre)
- oignons
- potimarron vert / courge musqué CARAT au choix : le potimarron vert est un peu plus sucré que le orange. La courge Carat ressemble à la Musquée de Provence avec un peu plus de sucre également.Il faut retirer la peau sur la CARAT. A conserver dans la cuisine à température ambiante
- radis botte
- poireaux
- mâche

Pas de livraison de légumes pendant les vacances scolaires de Noël.
Vous retrouverez les légumes le 10 janvier 2024.

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à tous,

Demain vous trouverez:

- pomme de terre Charlotte (chair ferme)
- butternut: courge qui se marie bien avec les poireaux en velouté;
- oignons
- échalotes
- carottes
- fenouil/ radis blue candle au choix
- chou rouge: ce sera un demi , les choux étant très gros cette année
- mesclun /mâche
- poireaux

Benoît sera de livraison demain et vous devez savoir qu’il s’agira de sa dernière distribution.
En effet, à partir de janvier 2024 Benoît ne travaillera plus au sein du GAEC.
Il était temps de vous en faire part...

Bonne soirée

Eve

Bonsoir,

Demain vous trouverez:

- pomme terre Azilis (fondante)
- carottes
- oignons
- poireaux
- potimarron: je rappelle qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher, sa peau se mange.
- blettes
- coeur de laitue
- mesclun

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à tous,

Demain ce sera un panier de légumes à potée avec:

• pomme de terre Charlotte (chair ferme)
• carottes
• oignons
• chou de Milan
• poireaux
• céleri rave: peut se mettre dans la potée, se cuire autour d’une viande au four, être cuisiné en purée ou râpé en cruditée par exemple..;
• chou fleur/ radis blue candle au choix
• mesclun

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à tous,

Bonsoir à tous,

La tempête est passée, nous n'avons pas eu de dégâts... les bretons ont eu, malheureusement pour eux, moins de chance ...

Demain vous trouverez:

• pomme de terre (azilis : chair fondante)
• chou fleur/ radis botte au choix
• carottes
• blettes
• carottes
• poireaux
• Batavia /mâche au choix
• 1 part de Courge Musquée de Provence: courge douce et sucrée, idéale an velouté avec des oignons/carottes.

Elle se marie bien également avec le lait de coco.

Peut également se faire en gratins avec des blettes et pommes de terre façon tartiflette;

pour ce gratin il faut faire cuire chaque légume préalablement (à part) et les réunir dans un plats à gratin. Salez, poivrer et ajoutez un peu d'ail et noix de muscade ou autre épices...

Recouvrir d'oignons fondus dans de la matière grasse et de fromage type reblochon.

Cuire au four une vingtaine de minutes.

Je vous propose également une recette sucrée avec La musquée de Provence dont je vous ai déjà fait part et que je réalise régulièrement.

Tarte sucrée à la courge Musquée

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1kg de potiron type musquée de Provence
• 125g de sucre (je n'en mets que 100g...)
• 2 oeufs
• 50g de  "Maïzena"
• 1/2 capuchon d'essence d'amande amère
• amandes effilées ( ou noix de pecan ou autres graines)

Epluchez la Musquée de Provence puis coupez la en morceaux. Cuire à la vapeur.

Préparez une purée (mixez-la) puis laissez égoutter et refroidir.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Dans la purée de potiron ajoutez les oeufs, le sucre, l'essence d'amandes amères, l'amidon de maïs et bien mélanger le tout.

Etalez la purée sur le fond de tarte et parsemez de quelques amandes effilées.

Faire cuire au four (thermostat 6-7 /180°C) environ 30 minutes (piquez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsque la tarte est cuite).

Idéalement elle se déguste bien fraîche (après un passage au refigérateur), avec un bon café!

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à tous

Demain vous trouverez côté légumes :

Pomme de terre
Carottes
Radis botte
Brocoli/ blettes épinards au choix
Poivron vert
Oignons
Poireaux
Mâche : la première de la saison
Chou blanc : à émincer finement pour le manger en salade, vous pouvez le préparer un peu en plus avance avec du vinaigre de riz, huile d’olive et un petit peu de sirop d’agave ou miel pour accompagner des Maki (fait maison bien sûr) je vous donne cette idée car on aime faire ça à la maison.
Sinon le chou blanc peut se faire sauter en poêlée asiatique !

Nous nous préparons au coup de vent en fermant les pignons des abris .

Bonne soirée
Ève

Bonsoir à tous,

Demain vous trouverez :

- pomme de terre Charlotte (chair ferme)
- carottes
- épinards
- brocoli
- oignons
-potimarron
- salade
-persil

bonne soirée

Bonsoir,

demain vous trouverez:

- pomme de terre Azilis (chair tendre)
- échalotes
-poireaux
- carottes
- fenouil
- céleri branche / céleri rave au choix
- chou fleur/brocoli au choix
- radis blue candle (radis violet d'automne tendre et jamais trop piquant)
- laitue Iceberg

Nous avons récolté un bon stock de carottes (autant que nos capacités de stockage nous le permettent) avant que la pluie tant attendue n'arrive.

bonne soirée

Eve

Bonsoir,

Demain vous trouverez côté légumes peu près cela:

- pomme de terre Aziiis (chair tendre)
- patate douce
- oignons
- épinards
- salade
- betterave (elles seront assez grosses : coupées en 2 ou 4 se cuisent 1 h au four emmaillotées dans du papier sulfurisé à 180 °C)
- carottes
- brocoli, chou fleur au choix avec un autre légume

Epinard et patate douce fonctionnent bien ensemble (en accompagnement: purée de patate douce + tombée d’épinard, ou en tarte par exemple)

Bonne soirée

Eve