Bonsoir,
demain il y aura dans les paniers:
- -pomme de terre « nicola » = chair ferme
- - carotte
- - poireaux
- - chou blanc:
- - à manger cru en salade, émincé finement avec par exemple des pommes, raisin sec noix..
- - ou à faire cuire à l’étouffée à l’huile d’olive ou beurre pour accompagner des saucisses
- - butternut: délicieuse en potage avec 2 poireaux !
- - mâche (tunnel)
- - roquette (tunnel)
à demain
Eve
Bonsoir à tous,
demain vous trouverez;
- pomme de terre « Désirée »= chair tendre
- carottes
- oignons
- poireaux
- blettes
- rhubarbe/ fenouil : au choix
- mâche: 1ère série de tunnel!
- potimarron
- petit poivron vert / petite aubergine : les rescapés avant l’arrachage !
C’est parti pour une météo automnale, les premières gelées arrivent!
Nous y prêtons attention car tout est bien tendre en tunnel avec la douceur des ces dernières semaines.
bonne soirée
Eve
Dernièrement, nous avons eu un légumes étrange à tester! Qu'en avez-vous pensez?
Voici quelques infos "trouvées" sur le net.
Le Concombre Cornu d'Afrique, parfois appelé Métulon ou Kiwano, est une authentique curiosité !
Sa chair est juteuse, fine, douce et sans amertume.
A consommer cru nature, salé ou sucré, dans une salade de fruits ou avec du poisson et un jus de citron vert. Entre dans la compositions de certains cocktails.
Une recette proposée par Catherine!
Pour 4 personnes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 350 g de riz à risotto (type arborio)
- 600 g de courge d'Eysines
- 1 l de bouillon de volaille (comptez 2 cubes par litre)
- Emincez les échalotes et pressez l'ail dans l'huile. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la chair de courge coupée en dés. Mélangez.
- Versez le bouillon peu à peu en recouvrant le riz mais sans le noyer. Laissez bien evaporer entre chaque nouvel apport.
- Ajoutez une cuillère de crème fraiche ou une noisette de beurre et servez avec des copeaux de Parmesan.
Bonsoir,
- -pomme de terre Nicola (chair ferme)
- -carottes: nous avons terminé la récolte des carottes de plein champ pour les stocker, et elle est médiocre! Cet été nous avions dû semé à deux reprise cette série à cause d’une très mauvaise levée; et le mois d’août pas très ensoleillé ne nous a pas aidé pour la bonne croissance des carottes. Résultat: des petites carottes dont certaines commençaient déjà à s’abimer en terre avec les 50mm d'eau tombés en peu de temps au début du mois. Heureusement nous en avions semé une série en même temps en tunnel qui nous aidera grandement pour la suite;
- -chou fleur
- -poireaux
- -céleri rave: à manger râpé avec des carottes râpées, ou en purée avec des pomme de terres, au four autour d’une viande, dans une potée de légumes. Peut également se faire poêlé si on le coupe en fine lamelle.
- - radis (tunnel): plus goûté que la semaine dernière
- - chou de milan: le chou pomme frisé à soupe, potée (délicieux avec carottes, poireaux, céleri rave, pomme de terre et un peu de courge) Mais il peut également se farcir, et même se manger cru : pour cela le râpé et le laisser quelques heures au frais dans sa vinaigrette pour l’attendrir.
- -courge d’Eysines (la galeuse): idéale en potage mais aussi en recette sucrée (voir ci dessous)
- - salade: toujours les chicorées
Bonsoir,
demain je vous porterai :
- -pomme de terre
- -carottes
- -choux romanesco
- -choux fleur
- -Butternut: courge à chair sucrée et épaisse;elle se conserve plusieurs mois dans votre cuisine à température ambiante (utilisez un bon économe pour l’éplucher )
- peut se manger en velouté, gratin (façon tartiflette)
- -échalote/ail
- -épinards (tunnel)
- -salades : chicorées
- -radis botte (tunnel)
- -persil (tunnel)
Le temps doux fait pousser un peu trop vite choux et épinards !
bonne soirée
Eve
Bonsoir à tous,
demain vous trouverez :
- -pomme de terre
- -poireaux: et oui c’est parti pour les poireaux !
- -carottes
- -chou brocoli: on est en plein dans la saison, comme vous l’avez remarqué, mais c’est bientôt la fin car le brocoli craint le gel et il peut arriver fin octobre!.
- -chou romanesco ou chou fleur selon les récoltes : le chou romanesco se cuisine comme le chou fleur ou brocoli mais son goût est plus doux.
- -blettes/ fenouil sûrement au choix
- -radis botte/ radis noir au choix
- - salade: il s’agit de la dernière série de plein champ : ce sont des chicorées (scarole, frisée, chioggia), ce sont des salades un peu amères , je sais que cela ne plait pas toujours aux enfants,même aux « grands » mais c’est leur saison! Une vinaigrette juste à l’huile, vinaigre balsamique + ail c’est l’idéale pour les assaisonner.
(Les laitues/ batavia ne poussent pas bien à cette époque). Il faudra attendre début novembre pour la mâche.
Bonne soirée
Eve
Bonsoir,
demain vous trouverez:
- pomme de terre
- carottes
- épinards: les premiers de tunnel
- brocoli/ fenouil sûrement au choix selon les récoltes
- radis "red meat « : pour la 2ème fois, se mange comme le radis noir.
- salade
- potimarron: je vous rappelle que la peau du potimarron se mange!
- poivron vert: derniers fruits, avant de débarrasser la culture.
- ail
Bonne soirée
Eve
Bonsoir,
demain au menu:
- -pomme de terre « agata »
- -carottes nouvelles d’automne qui arrivent avec du retard car nous avons dû refaire le semis 2 fois cet été pour cause de mauvaise levée au premier semis.
- -fenouil : ma préférence pour ce légume c’est de le couper en 4 et de le faire fondre, dans une sauteuse à fond épais, tout doucement dans l’huile d’olive à l’étouffée (se marie bien avec les carottes).
- - chou fleur
- - chou brocoli
- - tomates: cette fois ci les dernières !
- - concombre
- - courgettes
- - oignons
- - scarole
voilà à peu près le contenu pour demain.
Notre travail du moment est de débarrasser les tunnels des cultures d’été pour qu’ils puissent y accueillir les légumes d’automne et hiver;
Nous finissons la récolte des courges et rafistolons les portes des tunnels et autres problèmes de bâche, tout cela également en prévision de la nouvelle saison qui va arriver de toute façon !
Nous n’avons jamais connu de mois de septembre aussi sec, nous avons dû remettre l’arrosage en route depuis quelques semaines pour certaines cultures de plein champ.
à demain
Eve
Bonsoir,
demain les légumes qui composeront vos paniers seront:
- -pomme de terre
- -courgette
- -échalotes
- - ail
- - haricot demi sec /courge d'Eysines
- - tomates ( peut être la dernière fois!)
- -courgettes
- - radis japonais « red meat »; une nouveauté à découvrir, il est surprenant!
- - brocoli
- - salade: les premières chicorées frisées de plein champ
- - concombre
Bonne soirée
Eve
