Bonsoir à toutes et tous,

Demain vous seront portés:

- pomme de terre
- carottes
- oignons
- poireaux
- chou fleur
- butternut : se marie bien avec le poireaux en potage (2 poireaux pour un butternut)
- épinard
- salade: sûrement du mesclun et de la laitue

Les choux blancs et rouges ont réussi à pommer, ce n’était pas gagné car à la fin de l’été ils avaient à peine poussé à cause de la chaleur et la sécheresse.
Le temps pluvieux et les températures anormalement clémentes de cet automne ont permis de terminer leur cycle. Ils sont de petit calibre mails ils là.. ils viennent d’être cueillis et stockés (car ils craignent le gel)
Vous en aurez prochainement dans les paniers.

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à tous,

Demain côté légumes vous trouverez à peu près cela:

- pomme de terre
- poireaux
- carottes
- oignons
- chou fleur
- blettes
- fenouil
- mâche
- sûrement persil

Le temps doux et pluvieux fait s’entrecroiser les séries de choux fleur, ainsi il sera au menu cette semaine encore;

Je vous propose une recette de chou fleur rôti pour varier les plaisirs…
- préchauffer le four à 200°C
- Dépiauter le chou fleur et couper les plus gros bouquets en 2 ou 3
- Les placer sur une plaque de four ou un plat et arroser d’huile d’olive, ajouter un peu d’ail, sel et épices aux choix (paprika, cumin... par exemple)
- enfourner et cuire au four 30-35 minutes jusqu’à ce que les bouquets brunissent

Ils se mangent chauds ou froids avec un "dip » servi à côté, il suffit de mélanger les ingrédients suivants:
- 2 cuillerées à soupe de tahini (pâte de sésame broyé)
- jus d’ 1/2 citron
- une poignée de persil ciselé
- un filet d’eau froide
- sel/poivre
- un peu d’ail écraser si vous n’en avez pas mis avec le chou fleur au four

Dans l’essai de cette recettes, mes bouquets de choux fleur (ci dessous) auraient pu être un peu plus bruns mais c’étaient déjà très bon comme cela!

Bonsoir à tous,

demain vous trouverez côté légumes:

- pomme de terre
- carottes
- échalotes
-poireaux
- chou fleur
- brocoli
- blettes- épinards
- patate douce (se marie bien avec les blettes épinards)
- mâche

Bien sûr il fait trop chaud, tout pousse trop vite ! mais il faut faire avec...

Bonne soirée

Eve

Bonsoir,

Demain vous trouverez côté légumes à peu près cela:

- pomme de terre
- poireaux
- oignons
- carottes
- chou fleur /brocoli
- épinard
- butternut
- persil

Bonne soirée

Eve

Bonsoir,

Demain vous trouverez:

- pomme de terre
- carottes
- poireaux
- oignons
- brocoli/ épinards au choix
- radis botte
- navets/céleri branche au choix
- betteraves
- salade
- persil

Bonne soirée

Eve

Bonsoir,

Vous trouverez côté légumes:

- pomme de terre
- oignons
- potimarron
- poireaux
- épinard/blettes au choix
- botte de radis
- carottes
- salade
- sûrement fenouil au choix avec du chou Pack choï : chou chinois se présentant un peu comme un pied de blettes mais en plus petit; très doux et tendre il se cuit rapidement, compter une dizaine de minutes à la poêle ;
Le pack choï est à détailler grossièrement (un peu comme le fenouil) et tout se mange (Côtes et feuilles)
Idéal braisé, au wok en sautée asiatique avec carottes, champignon de Paris frais ou autre variété

Recette perso:
1 chou pack choï, 2 carottes moyennes, 4/5 champignons de Paris
- Faire revenir gingembre râpé ( l’équivalent d’un cm) )+ 1 /2 gousses ail dans de l’huile
- ajouter le chou pack détaillé grossièrement , carottes coupées en julienne et champignons en lamelle
- faire cuire environ 10 minutes
- ajouter sauce soja et/ou sauce poisson selon ce que vous avez sous la main
- idéalement ajouter un petit peu de coriandre fraîche si vous aimez
Servi avec du riz ou nouille chinoise ou japonaise;
On peut faire la même chose en soupe asiatique avec même ingrédient même proportions sauf pour le gingembre (râper 5 cm de gingembre) + bouillon de légumes
Recette à agrémenter selon vos goûts! Ce n’est qu’une base...

Vous pouvez couper dans la longueur jusqu’au trognon pour que les côtes des feuilles se tiennent comme sur la photo
(détaillés en 8 morceaux dans la,longueur c’est bien pour garder du croquant à la cuisson)

Bonsoir à toutes et à tous,

Demain vous trouverez:

- pomme de terre
- poireaux
- carottes
- oignons
- chou rave : se mange cru ou cuit, il faut juste retirer la peau de la rave; ensuite il peut être râpé pour faire une salade avec carottes râpées, pommes et quelques graines et une petite vinaigrette et une pointe de miel.
Le chou rave est très tendre et a goût très doux, il peut être cuit au wok dans une poêlée asiatique par exemple; on peut également le faire en gratin.
- fenouils
- poivron vert
- salade
- sûrement patate douce

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à toutes et à tous,

Demain vous trouverez:

- pomme de terre Désiré (tendre)
- poireaux
- oignons
- carottes
- courges d’Eysines : idéale en velouté nature avec oignons
- épinard
- salade
- poivron
- encore un peu de tomates anciennes

Enfin un peu de pluie !
Nous terminons la récolte des patates douces et pouvons préparer le terrain pour le semis de l’engrais vert (Mélange céréalier) qui resta en place tout l’automne et hiver sur les parcelles libres (celles dont les cultures légumières sont récoltées)
L’heure est aussi au débarras des cultures sous abris pour pouvoir planter la suite.

Bonne soirée

Eve

Bonsoir à toutes et à tous,

le changement de saison s'annonce!... avec des températures matinales très basses (nous avons relevé à peine 2,5 °C chez nous ce week end), mais ce sont encore de belles journées à chaleur douce qui nous permettent de terminer les récolte de patate douces et de courges dans de bonne conditions. Bien sûr l'eau manque encore! la terre est sèche et nous continuons à arroser le plein champ dans une moindre mesure (puisque il y a moins de légumes en terre en ce moment) mais carottes, céleris, salades et autres verdures,poireaux ,et surtout les choux blancs et rouges (qui n'ont pas encore pommés ) nécessitent une irrigation régulière.

Vous trouverez demain:

  • pomme de terre
  • carottes
  • échalotes
  • blettes épinards/ blettes (les blettes épinards se cuisinent comme des épinards, fondues à l'étouffée elles réduisent plus que les blettes , se marient bien avec champignons de Paris par exemple)
  • tomates "variétés anciennes" : sûrement la dernière fois
  • poivron vert et rouge
  • courgettes( maigre récolte avec les températures basses) sûrement au choix avec un autre légume
  • chicorée frisée sûrement au choix avec scarole
  • chou chinois sûrement au choix avec un autre légumes selon la récolte

Cette semaine pause d'haricots verts, il y en aura sûrement une dernière fois dans les semaines suivantes.

Peu à peu les légumes d'été laissent place à ceux d'automne.

Nous poursuivons nos plantations et semis sous abris pour l'automne et l'hiver.

Bonne soirée

Eve

Bonsoir

demain vous trouverez;

- pomme de terre
- courgettes
- concombre ( peut être choix avec un autre légumes si récolte pas suffisante)
- tomates avec une belle part de variété anciennes
- poivron rouge
- oignons
- haricot verts ( un peu plus que la semaine passée)
- aubergine
- salade
- maïs peut être au choix avec des carottes

à demain

Bonne soirée

Eve