AMAP Doulon Toutes-Aides

Catégorie : Produits laitiers vache

fromage, crème fraîche, lait, faisselle

  • Contrat produits laitiers (vache) 2025-2026

    Bonjour à toutes et à tous,

    J’espère que vous avez passé un bel été.

    Suite à la dégustation de fromages avec la Ferme des Roches à Couëron avant l’été, je vous transmets la proposition de contrat de septembre à avril.

    Je vous laisse (re)découvrir les produits et tarifs proposés et je ferai une permanence pour la signature des contrats mercredi (10 septembre). 

    NB : je ne pourrai pas être présente au-delà de 19h15 (si vous êtes intéressés mais passez au-delà de cet horaire, dîtes-le moi et je ferai mon possible pour vous arranger : produitslaitiers@amap-doulon-toutes-aides.fr

    A mercredi !

    Maud, coordinatrice produits laitiers de vache.

    AMAP Doulon-contrat _2025-S2Télécharger

  • Échange de paniers estivaux

    Pour faciliter l’échange des paniers pendant l’été et éviter l’abondance de mails, nous vous proposons de remplir un tableau Doodle.

    Le système Doodle n’étant pas complètement adapté à notre besoin, voici ce que nous vous proposons :

    Oui = Absence donc panier à échanger
    SI NÉCESSAIRE = Possibilité de récupérer un panier à cette date
    NON = Pas de besoin d’échange

    Pour faciliter, les échanges vous pouvez rajouter à votre nom votre mail ou votre téléphone.

    Bonne organisation et surtout… bel été!

     

    Lien tableau Doodle

  • Visite à la ferme de la Tomière

    Visite à la ferme de la Tomière

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    Une jolie table nous attendait avec des gâteaux, du riz au lait, du fromage blanc du lait grenadine… mais aussi de beaux bouquets de jonquilles.
    Ensuite nous avons eu droit à la démonstration artisanale de le fabrication de la tomme par aurélie, puis cyril nous a emmené dans l’étable nous présenter son troupeau composé de holsteins, normandes et 
    montbéliardes. Nous avons découvert les cochons qui se nourrissent du petit lait, les champs de céréales (nourriture de leurs 
    vaches en hiver) et enfin les prairies.

    Sophie Beltoise

  • Rouleaux d’omelette aux épinards

    Ingrédients (pour 4personnes en entrée ou 2 personnes en plat) :

    • 4 oeufs
    • 4 fines tranches de jambon blanc
    • 50g + 80 g d’emmental râpé
    • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
    • 400g d’épinards frais
    • noix de muscade
    • huile d’olive
    • sel et poivre

     

    Equeutez, puis lavez les épinards, ciselez-les dans la passoire, jetez les tout mouillés dans une sauteuse sur feu moyen-doux. Laissez les fondre en remuant souvent: il ne doit plus rester d’eau au fond de la sauteuse. Hors du feu, salez et poivrez. Ajoutez une grosse pincée de noix de muscade, la crème frîiche, puis 50g de fromage.

    Battez les oeufs, salez, poivrez. Dans une poêle de 20cm de diamètre légèrement huilée, cuisez 4 très fine omelettes.

    Sur chaque omelette, posez 1 tranche de jambon. Etalez les épinards sur le jambon, enroulez. Serrez les rouleaux dans un plat à four huilé, couvrez du reste de fromage.

    Juste avant de servir, préchauffez le four à 180°C(th.4). Enfournez 15 min.. Dégustez chaud.

     

    * Vous pouvez compléter ce plat en étalant au fond du plat allant au four une couche de pulpe de tomate. Posez les rouleaux aux épinards et au jambon dessus, semez encore un peu de pulpe de tomate avant de couvrir de fromage.

  • Courge butternut épicée et gratinée à la tome

    Courge butternut épicée et gratinée à la tome

    • 1 courge Butternut
    • 2 oeufs
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • une cuillère à soupe de Raz El Anout
    • un peu de tome râpée

    Après cuisson à la vapeur de la courge, la réduire en purée.

    Battre les oeufs et le lait en omelette, y ajouter le Raz El Anout.

    Mélanger le tout dans un plat à gratin

    Recouvrir de tome râpée

    Cuisson 20 minutes à 200°.